Le Plateau Gavot, nommé parfois Plateau d’Evian, représente une petite entité géographique Chablaisienne, en forme de belvédère, au dessus du Lac Léman.

Il s’étage des rives du lac de 375 m à 1000 m d’altitude et se caractérise par une très riche diversité de zones humides, étangs, prairies humides, tourbières acides comme alcalines, dont une dizaine bénéficie d’une protection. L’impluvium des eaux minérales d’Evian est situé dans ce complexe de zones humides que pluies et neige mettront une quinzaine d’année à traverser avant leur mise en bouteilles. Le Plateau est aussi une terre d’élevage ; sur sa partie inférieure s’étend un célèbre vignoble. Les terres cultivées sont, par contre, devenues rares. Les pentes inclinées vers le lac, acides, favorisent l’existence du châtaignier. Du fait de leur exposition, les gorges de la Dranse accueillent des éléments de flore et de faune venant du sud. Cependant, la situation idyllique de cet espace est mise en danger par une forte expansion urbanistique difficile à maîtriser. Par Denis Jordan.